Receta albondigas de calabaza

Ingredientes para 12 albóndigas de calabaza:

– 700 g de calabaza
– 2 cucharadas de queso parmesano
– 3 o 4 cucharadas de pan rallado
– 1 huevo
– sal y pimienta a gusto

Cómo hacer albóndigas de calabaza:

– Cortar la calabaza en trozos y colocar en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y hornear a 200 grados durante 30 minutos. Dar vuelta los trozos a mitad de cocción.

– Colocar los trozos de calabaza en un tazón y hacer un puré con ellas

– Agregar al puré de calabaza el queso parmesano, las 3 cucharadas de pan rallado, el huevo, sal y pimienta

– Revuelva hasta que la masa esté suave y añadir otra cucharada de migas de pan, si es necesario

– Formar bolas con las mezcla, pasarlas por pan rallado y colocar en la nevera para que se endurezcan por 30 minutos

– Freír las albóndigas en aceite caliente hasta que estén doradas y luego dejarlas escurrir sobre papel de cocina o cocinar en el horno durante 20 minutos a 180 grados

– Servir las albóndigas de calabaza bien calientes

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One thought on “Albóndigas de calabaza

  1. Ponemos bastante aceite en una sarten para freir las albondigas, cuando este el aceite bien caliente vamos echando las albondigas dejamos que se frian , tienen que quedar doraditas y crujientes

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